Doutor e Mestre em Saúde do Adulto pela UFMG. Possui 4 pós-graduações em Nutrição Clínica Funcional, Nutrição Esportiva Funcional, Fitoterapia Funcional e Treinamento Desportivo. Especialista em Fitoterapia por meritocracia pela ASBRAN. Docente no curso de nutrição na Famina-BH. Docente VP nos cursos de pós-graduação. Autor dos livros “Nutrientes aplicados à prática clínica” e "Suplementação Nutricional: Guia Prático para o Atendimento".
Márcio Souza é autor do livro “Suplementação Nutricional: Guia Prático para o Atendimento”. Fundamentada nos pilares norteadores, esta obra une a ciência à prática contemplando os aspectos essenciais da nutrição funcional, ética, eficaz, segura e prática dentro da legislação - Resolução CFN nº 656 de 2020.
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